油屋さんらしく今日からオイルのことを取り上げましょう。油と言って最初に思いつくものが、ガソリンとてんぷら油ではないでしょうか？しかし、ご承知のようにまったく原料が異なっています。まず、石油系の話から始めますね。世界の化学工業を支えている原…

人間を構成しているタンパク質、肌も髪の毛もタンパク質ですよね。このタンパク質の構成単位はアミノ酸になります。20種類ほどのアミノ酸がDNA遺伝子情報（設計図）に従って、合成され身体の組織になります。アミノ酸を簡単に説明すると、分子の中に（＋）と…

ちょっとご無沙汰をしてしまいました。すいません。今日は切り口を変えて、水に溶けるという現象を確認してみましょう。また食塩から始めますね。食塩（塩化ナトリウム）NaClは水中では電離してNa＋とCL-のイオンになって溶けるんでしたね。陰イオン界面活性…