水に溶けると言ってもいろいろ

ちょっとご無沙汰をしてしまいました。すいません。

今日は切り口を変えて、水に溶けるという現象を確認してみましょう。

また食塩から始めますね。食塩（塩化ナトリウム）NaClは水中では

電離してNa＋とCL-のイオンになって溶けるんでしたね。

陰イオン界面活性剤、陽イオン界面活性剤はこの類に入ります。

では、みなさんお馴染みの砂糖はどのように水に溶けるのでしょう

か。そもそも砂糖はどんな構造をしているのでしょうか？

実は炭素（C)が12個、水素（H)は22個、酸素（O)が11個結合した

もので、炭素が12個繋がった鎖に水素と酸素が結合しています。

これは水に出会ってもイオンになりません。ならばなぜ水に溶ける

のか？

水分子はH2Oですよね。これはみなさん知っておられます。よく見て

ください。水素と酸素でできていますよ。砂糖の分子中にも水素と

酸素でできた部分があります。この部分と水とがなじみ易いので、

砂糖は水に溶けるのです。
これをご理解いただいたところで、今日の本題である非イオン界面

活性剤の話をします。もうお分かりですよね。読んで字のごとくで

す。水中でイオン化しないタイプの界面活性剤で分子中に砂糖と

よく似た構造を持ち込むことで、水にも馴染み、油にも馴染むことが

できます。ほとんどの台所用洗剤や衣料用液体洗剤に使用されてい

て、イオン化しないので、先日勉強しました水中の硬度（カルシウム

やマグネシウム）に洗浄作用が影響されない特徴があります。

40年ぐらい前になるのでしょうか。当時、ママレモンという商品が

発売されました。粉石けんよりよく油汚れが落ちて、飛ぶように売れ

たのですが、洗浄力が強すぎて食器洗いの時に、手が荒れてしまう問

題が生じました。ママレモンの響きが懐かしい方はそれなりの年代の

方々です(>_<)

今では、ほとんどの製品に手あれ防止成分が配合されています。